こんばんわ。
山口 翼です。
今日は、お昼に屋台のタイ料理を食べました。
パクチーが効いていて、スープも出汁がしっかり出ていて
美味しかったです。
こちらは、タイでも有名なガパオ(チャーハン)をいただきました。
やっぱりタイ米で作ったチャーハンはパラパラしてて
食べごたえがありますね^0^
さぁ、明日は最後の備品の買い物に行ってきます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
2015年9月アーカイブ
こんばんわ。
山口 翼です。
本日は、田中社長バンコク最終日なので
夕方から日本でも10店舗以上、世界各国にある
ディン タイ フォンに社長、ヤスさん、僕で来ました。
入口の横はオープンキッチンになっており
餃子を作ってる姿が見えます。
それにしても餃子を作るだけで4人もスタッフがいるとは・・・
恐るべし！！
店内からの眺めなんて日本の東京とほぼ変わらない
景色でした。
こちらは前菜で出てくる料理なんですが
最初から激うまでした！！！
こらから出てくる料理が楽しみですね。
予想通りどれも日本人の口に合わせたかのような
味付けで美味しかったです。
こちらの料理は、ご飯が欲しくなりますね^0^
そして、餃子！！
具だくさんでなかなかの中身がボリュームがありました。
どんどん料理が出てきた結果・・・
気づいたらこんなに増えてました(笑)
こちらの蒸籠、上だけではなく、もちろん下にあと２段あります！！
何よりこのシュウマイがとても上手くて
何も考えずに一口で食べたらびっくりするくらいの肉汁が出てきて
びっくりしましたし、熱かったです！！でも、美味い！！
一つのシュウマイから出ててきた肉汁です！！
多すぎでしょ(笑)
さて！！オープン日も定まってきました！！
あとは、オープンに向けて必死に前に進むのみです。
待っていただいてるお客様のためにも最高のラーメン、餃子を
作り上げていきます！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
今日は、明日の試食のためのスープ作りの光景です。
やはりそんな簡単にできないことが改めて痛感しました。
何時間もスープを混ぜてないとすぐに焦げて
台無しになるので常に混ぜてる状態です。
しかし、それだけの苦労をしないと本当に美味しい物は作れないと
思いました。
今日も、少し味のチェックしましたが、このスープでも十分美味しかったのですが
ヤスさんは、まだまだと言ったのでそのあとも何時間もスープとにらめっこしてました。
ただ、決して苦痛とは思いません。
当然のことですから！！
そのためには徹底してこのスープ作りを学んでいきます！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
今日は、お店の食器を買いに
チャットチャック駅を降りてすぐのウィークエンドマーケットに行ってきました。
土日限定のマーケット(本日土曜日)ともあって
電車は混んでるし、降りる人の数も半端なかったです(笑)
天気にも恵まれて初の
ウィークエンドマーケットで食器探し開始！！
(それにしても暑すぎ)
さすがマーケット！！
陶器のお皿でも普通にスーパーやお店で買うよりも
断然安かったです。
もちろん、観光名所の一つなので食器のほかにも服や靴
いろんな物が安く売っておりますので、タイに来た時には
行ってみる価値はあると思います。
ちなみに土日しか開いてないマーケットなのでご注意を！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
今日、看板の取り付けも始まって
ようやくお店の形ができてきました。
店内も少しずつ形になってきて
楽しみです^0^
田中社長のアイデアで
もっとすごいお店になるところを
間近で見ていてビックリの一言でした。
最後は、仕込みの手伝いをしている僕と
ハワイからの助っ人ヤスさんの２ショット写真です！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
今日は、夜のマーケットに買い出しに行ってきました。
バンコクではかなり大きなマーケット(クロントゥーイ)です。
広すぎてどこから来たのか迷うくらいです！！
それにして女性の数がかなり多いですね。
女性は、お店の接客、男性は力仕事といった感じで
分かれているのでしょうか？
マーケット独特の匂いは未だに慣れませんね(笑)
とくに鮮魚エリアに行くと青魚の匂いがすごくて
僕は好きになれません。
それでも、マーケットは値段がかなり安いので
今後も利用させてもらいます！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
今日のお昼は、アソーク駅の近くにある
ラーメン味彩に行ってきました。
餃子定食(ミニとんこつラーメン付き)を頼んで、ラーメンはスープがとても濃厚で
チャーシューが柔らかくトロッとしており、美味しかったです。
そのあとは、厨房機材のお店に行き
機材の購入をした後、大型スーパーマクロに行き
備品の購入に行ってきました。
大量に購入したので
一つのカートでは納まりませんでした(笑)
一つ一つを確実に終わらせていく・・・
当たり前のことですが、それを忘れずにやっていきます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
こんばんわ。
山口 翼です。
昨日は、ハワイから助っ人でヤスさん、そして今日は田中社長が
タイ、バンコクに来られました。お疲れ様です！！
タイでお世話になってる、喜屋武さん(きゃんさん、日本人です)と4人で
夜ごはんは、以前田中社長がバンコクに来られた時に
絶賛してた、タイ料理がとても有名なお店ソンブーンに来ました。
こちらのカニのカレー炒めですが絶品です。
カニにかかってるソースがとても美味しくてカニと合います。
本場のトムヤムクンを初めて食べましたが
イメージでは、ものすごく辛いと思っていましたが、
そこまで辛くもなく僕は好きな味です！！
チャーハンもタイ米を使っていたので
パラパラに仕上がっていて美味しかったです。
タイは辛い食べ物が多いイメージだったのですが
今日のを食べてタイの料理が好きになりました。
ごちそうさまです^0^
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日は、タイで有名な大型スーパー、makronに行ってきました。
日本で言うところのコストコみたいなところですね。
食材から、日用雑貨、なんと厨房機材まで置いてあります。
かなり大きいのでどこに何があるか把握するのが
大変です！！
まとめて買うのにはかなり便利ですね。
このスーパーのすごいところは夜の23時まで
営業してるところですね。
値段も、普通のスーパーで買うよりお得なので
利用していきたいと思います。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日は、厨房機材のお店に行ってきました。
さすが、タイ！！厨房機材もほとんどの品が揃ってて
便利です！！
カンボジアで機材を買おうと思ったら
５店舗か６店舗探さないと揃わないから大変です。
今回は、通訳なしで僕一人で行ったので持てる限りの英語を使って
会話しました！！幸い相手のタイ人も英語を話せたので、なんとか
話すことができました。
少しずつでは、ありますが英語の能力もついてきて
自信がついてきました。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
タイの帰宅時間の様子ですが(明かりがあり見にくくてすみません)
行列ができているので,どこかの人気のお店に並んでるかと思ったら
この行列すべて、バイクタクシーの順番待ちでした。
タイでは、バイクタクシーの需要が多く、1km～2kmの範囲なら約20バーツ(７０円)ほどで
行けるのでいつもこの時間はかなりの人が並びます。
雨の日になれば、濡れるのは関係なしにもっとすごい行列ができるとのことなので
一度は、目にしてみたいですね(笑)
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
明日から、バンコクオープンに向けてしばらく
カンボジアを離れます。
今回も、車をチャーターしてカンボジアから荷物を
持っていきます。
僕が、不在の間はカンボジア人スタッフにお店を任せることにしてます。
大変かと思いますが、彼らにとってすごく良い経験なると思います。
僕も、とても不安な気持ちはありますがスタッフを信じて
僕自身は、今はバンコク店に意識を向けていきます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日、タイの方から店舗の進歩状況の写真が届きました。
オープンに間に合わせるため、工事担当の日本人の方が
毎日チェック＆指示をして頑張ってくれてるとのことです！！
ありがとうございます。
工事も、このままなら予定の期日には
終了するとおっしゃっていたので安心です。
完成が待ち遠しいです^0^
タイに住んでる方そして世界中の方もう少しお待ちください！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日は、朝からいかにも雨が降りそうな
天気の状態です。
案の定・・・大雨が降ってきてこれまた長い時間
降り続いて洪水がいたるところであったみたいです。
そんな悪天候のなかでも威風堂々に足を運んでくださった
お客様ありがとうございます。
天気は、悪くても気持ちはアゲアゲで頑張っていきます！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日も、お昼にたくさんのお客様がご来店くださいました。
ありがとうございます。
そんな激しい戦いのあとに休憩をしてるスタッフをパシャリ！！
なんて素敵な笑顔なんでしょう^0^
疲れているときこそ笑顔って大事だなと思わせてくれる・・・
そんな一枚です。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
今日も、カンボジアは良い天気ですね^0^
今日は、いつも買い出しに行ってるマーケットの途中で
珍しい光景を見ました。
行進隊です。
おそらくこれは、本番に向けての練習をしていると思います。
年齢は、小学生くらいだと思いますが、こんな暑い日にも関わらず
重たい楽器を持って頑張ってる姿にすごく感心が湧きました。
指導してる先生も言葉はわかりませんでしたが、かなり熱く指導しておりました。
カンボジアではなかなか珍しい光景を目にした僕は思いました(笑)
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日は、ダイアモンドアイランドで建築関係の展示会が
あったということで、昼からたくさんのお客様がご来店くださいました。
(バタバタしてて、店内の写真は撮れずにすみません・・・)
今日来たお客様も、日本人から欧米人そしてカンボジア人といろんな国の
方々が来られましたが、みなさん美味しかったと満足されてました。
来てくれるのが当たり前と思わず、威風堂々を選んで来てくださったという感謝の気持ちを
スタッフにもしっかり教えてこれからも頑張ってもらいます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
最近、またデモが頻繁に増えてきている
ここカンボジアです。
政府に対して、賃金の値上げを訴えてるとのことです！！
威風堂々で働いてくれてるスタッフも決して
高い給料で働いている訳ではありませんが
ホントにお金に関係なく、心から仕事を楽しんでいます。
たまに、怒るときもありますが怒るときは怒り
そのあとしっかりケアをしてあげればスタッフとの
信頼関係を保っていける・・・これは日本人とか外国人関係なく
大事なことだと僕は思います。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
ご飯の上に味付けした豚肉を乗せただけのとてもシンプルな
食べ物ですが、カンボジアではとても有名な料理で
ほとんどのローカルのお店にある定番の料理です。
値段も、場所によって違いますが、だいたい5000リエル(1.25ドル)で
食べれてお得です！！
味も、日本人の方は大好きな味だと僕は思います。
カンボジアに来た時には、ぜひ食べてみてください^0^
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
最近マンゴーにハマっていまして
朝の市場に買い出しに行ったときに
買っています。
ちょっと時季は外れていますが、まだまだ甘くて朝にこれを食べると
ものすごく元気がでます^0^
日本では、なかなか食べなった果物もカンボジアに来てから
頻繁に食べるようになったせいか体調を崩すことなく、栄養も取れて
元気に生活できています。
この体調を保ちながら、皆さんの笑顔のために頑張ります！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
ダイアモンドアイランドも今月から本格的に
コンドミニアム建設がいたるところで進んできました。
カンボジア人に人気なラッキーバーガーでさえ
取り壊されることになって残念ですね。
来年１月あたりには、川沿いに面してあるローカル店も
すべて撤去されるそうです。
急激に中国人の投資家の人達が増えてきている
ダイアモンドアイランド・・・そして増えていくコンドミニアム。
国が発展することはとても素晴らしいことだと思いますが
根本的なところは、一般的なカンボジア人の人達が住みやすい
国にするのが大事ではないかと僕は思います。
難しいことだと思いますが、誰もが平和で暮らしていける
国こそが良い国だと僕は思います。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
ラーメンを除いたら、ダントツに一番人気の商品です！！
餃子を焼く機械もわざわざ日本から持っていますので
餃子全体に火が均等に行きわたり、パリパリで出来上がります。
満一は餃子が売りの会社ですので
昔ながらの伝統を守り続けていきます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合唱っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
本日のカンボジアは昨日の大雨がウソのように
快晴です！！
しかも、今日は一日中雨が降ることなくずっと晴れでした。
雨が降らなかったら降らなかったで暑すぎて
僕のおでこから汗が降ってきます（笑）
それにしても、先日の日本対カンボジアのサッカー試合・・・
結果だけは確認しましたが、カンボジアはアウェイで0-3で日本に負けましたが
十分な結果だと僕は思いますね。
次回のカンボジアである日本戦でおそらく日本の選手はカンボジアの観客の多さに
度肝を抜くに違いありませんね（笑）
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
本日、カンボジアは大雨＆大洪水でした！！カンボジアに住んで一番長く降ってましたし、量も半端なかったです。
場所によっては膝までいくところもあって
とても危険でした。
雨季の季節は、ホントに気をつけないと自然をなめてると
命にかかわることにも繋がりますので、今後も注意していきます。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
今日は、店舗の状況を確認してきました。
やはり写真で送られてきて確認するよりも
実際に自分で見て確認したほうがわかりやすいですね。
２５日のプレオープンまでに間に合うように
工事の業者の人たちも頑張ってくれています。
それにしても、カンボジアに比べると
造りもきれいですし、物も良いものばかりですね。
一つ一つの作業が意外にも丁寧にやっているところにも
ビックリです。
オープンまでもう少しお待ちください。
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
今日は、田中社長が以前タイに来た時に美味しいと言っていた
ラーメン屋に行ってきました。
うん！！！
たしかに旨い！！
福岡出身の方なら好きな味ですね。
２０時くらいに伺ったのですが
続々と日本人のお客さんが入ってきて
盛り上がっていました！！！
まぁでも威風堂々は、日本人に限らずタイ人やほかの国の方々からにも
愛されるお店にしてみます！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
スオスダーイ！
山口 翼です。
なんと車でタイまで行きました。
タイの国境までおよそ７時間の移動でした。
こんなに長時間も車に乗ったのは小学生以来ですね（笑）
でも、普段カンボジアで見れない景色が見れて新鮮でした。
そういえば、カンボジアで山を見たの初めてでした！！
無事に国境まで着いて今度はバンコクまで４時間の移動です。
僕も疲れましたが、ずっと僕の話し相手にもなってくれましたし
長い時間運転してくれたドライバーさんありがとうございます^0^
また、機会があればよろしくお願いします！！
本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ！！合掌っ！！
