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2015年10月アーカイブ

仕込み中!!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日の朝もオープン前の仕込みの写真です。
最近、チャーシューより人気の豚バラスライスを仕込み中です!!
本日は、土曜日なので多めに作っております。
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今までのとんこつラーメンのイメージは
ラーメン=チャーシューと思う方も多いかもしれませんが
威風堂々では、チャーシューより豚バラスライスが入ったラーメンが人気です。
日本人のお客様にも大変人気ですので
ぜひ、一度食べに来てください^0^

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、タイの朝の通勤ラッシュの写真です。
お店の前の道路ですが、平日はほぼ毎日このような
渋滞の状態です。
みなさん遠いところから出勤で来てるので時間帯が被って
いつも渋滞になるそうです。
もちろん帰りもほとんどの会社が同じ時間に仕事が終わるので
夜も渋滞です(笑)

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いったい出勤の何時間前に家を出ているのですかね・・・。
こんな渋滞を毎日味わうのは、僕には耐えられませんね!!


本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!


サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、スタッフがパンの差し入れをしてくれました!!
見た目は、甘い感じがしますが食べてビックリ!!
予想以上の甘さでした(笑)
タイの人は甘党なのか??
というくらいの甘さだったです!!
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出来たてで、まだ温かかったから甘さも若干
抑えられてたのですが、これが冷えた状態で食べたら
もっと甘く感じてたでしょう(笑)
まぁお値段が20バーツ(70円)と安いから買っちゃいますよね!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

スタッフ紹介3

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日のスタッフは、キッチンのムウさんです。
身長185cmの長身です(笑)

彼は、威風堂々で働く前はオーストラリアで
5年間、日系の寿司屋で働いていました。
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さすが、オーストラリアで住んでいたのもあって
英語がペラペラです。
僕もある程度、会話はできますがたまに長い会話になると
聞き取れないことがありますので、スムーズに会話ができるように
しっかり勉強をしてコミュニケーションをとっていきます。

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!





サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、題名にも書いてある通り
ボリュームのある角煮ラーメンです!!

写真では、わかりづらいかもしれませんが
この角煮とても厚くて大きいです。
だいたいチャーシュー8枚分の量がある角煮です。
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この分厚い角煮を食べてる姿は、まさに豪快です(笑)
しかし、男性ばかりが食べてるイメージがあると思いますが
女性のお客さんも頼まることが多いです!!
ガッツリ食べたい方にはこのラーメンはおススメです^0^

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

手間と苦労!!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

本日も、スープの仕込みに没頭してます。
スープ作りは簡単そうに見えますが、実は繊細で
ものすごく手間がかかる作業です。
何時間も炊いて数分おきにスープを混ぜないと
すぐ焦げてしまいます。
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焦げてしまったら、そのスープは美味しくないので
使うことができず捨てなければなりません。
そういう意味ではスープはとても繊細なので
つねに注意して確認をしなければなりません。
それで出来たスープがラーメンとして使われるので
スープまで完食してもらった時には頑張った甲斐が
あったと思います!!


本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!


サワディーカップ!!
山口 翼です。

今タイ人に人気のラーメンがこちら!!
辛みそを使った豚バラ赤とんこつです。
やはりタイの人たちは辛いのが好きだから
赤とんこつの注文が多いです!
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タイ料理に比べると、そこまで辛くはないですが
辛いのが苦手な僕には十分辛いです(笑)
そして、チャーシューより豚バラがタイ人は好みみたいです。
意外にタイに住んでる日本人も豚バラ入りラーメンの注文が多いですね。
とんこつラーメンにはチャーシューというイメージがありますが
豚バラもとんこつラーメンとの相性は抜群なので
ぜひ、お店に来たときは注文してみてください!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!


サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日、夜出勤するスタッフが来るときに
駅前で撮った写真なのですが何かわかりますか?
実は、これみんなでエクササイズをしてる写真です。

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夕方5時ごろになると駅の駐車場の入り口を使って
音楽を爆音で鳴らしながらみんなで健康のために
踊るらしいです!
そのためか参加してる人はほとんどが女性らしくて
中には子供も一緒に踊ってるらしいです(笑)

タイって面白い国ですね!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、朝から雨が降ってるにもかかわらず
お昼からたくさんのお客様が来店していただきました^0^
ほぼ満席状態です。

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相変わらずタイ人のお客様が多かったですね。
日々お客様のために、より良いお店にしていくように
改善していきますので、これからもよろしくお願いします!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!


スタッフ紹介2

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日のスタッフは夜に働いてる笑顔が可愛いセイです。
ボーイッシュな彼女で最初は、言葉の壁もあり
少しコミュニケーションをとるのが大変でしたが
ジェスチャーなどでコミュニケーションをとってるうちに
今では、かなり通じ合えるようになり、楽しく仕事ができています!!
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セイのすごいところは、なんと言っても覚えが早いところです。
まだ、20歳という若さもあり2,3回教えたらすぐに覚えるくらい
記憶力が良いです!!

そんなセイともこれからも頑張っていきますので
よろしくお願いします!!

本日も、満一えお支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

完食!!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。


今日、お昼にタイ人のお客様が一人で
来店されました。
白とんこつスペシャルを頼まれて、黙々と食べて
お会計が終わりお帰りになったので片付けに行ったら
見てビックリ!!
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スープまで完食してくれました。
これを見ると驚きも反面、嬉しさもこみあげてきます。
日本人でもなかなかスープまで完食する方は少ないのですが
この方には、威風堂々のラーメンが気にいっていただけたのだと思います。
またお会いできるのを楽しみにしてます^0^

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

スタッフ紹介!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、バンコク店のスタッフ紹介です。
バンコク店オープンから共に頑張ってくれてる
プイさんです。
お昼に働いてくれてる主婦の方です。
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一つ一つの仕事が丁寧で
とても素直なところがプイさんの良いとことです。
まさに主婦の仕事っぷりです!!

これからもプイさんと一緒に威風堂々を盛り上げていきます!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

1週間経過!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日も、お昼からたくさんのお客様のご来店
ありがとうございます!!

威風堂々バンコク店プレオープンして1週間がたちましたが
少しずつタイのみなさんに威風堂々が浸透してしてきた
ように思えます。

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タイ人のお客さんも来ていただき
アロイ(美味しい)と言ってくださり
心から感謝です^0^
まだまだ始まったばかりです!!
これからも威風堂々をよろしくお願いします!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

最高の景色!!

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サワディーカップ!!
山口 翼です。


今日載せてる写真は、キッチンからの写真です!!
ホール全体を見渡せますし、ホールからもキッチンが見えて
まるで自分が主役のように思えます!!

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キッチンからお客さんが食べてるの見て
笑顔で食べてたり、美味しいと言っている声が聞こえたときが
何よりの喜びですね!!
そう考えると、キッチンから見えるホールは最高の景色だと思います!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
サワディーカップ!!
山口 翼です。

昨日は、餃子の仕込みで使う野菜を買いに
いつもの夜のマーケットに行ってきました。

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相変わらず、いつ行っても賑わってますね!!
ただ、僕が行った時間が夜中の1時ごろで
この時間は、ちょうどピークだったみたいで
マーケットの中にまで車が出入りしてて
通るスペースがほとんどありませんでした(笑)

海外のマーケットは面白いなぁ!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合唱っ!!

サワディーカップ!!
山口 翼です。

本日は、タイで有名なトッピーさんとカンボジア店にも来ていただいてる
磯田さんが来店してくださいました。

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磯田さんは、カンボジアと同じ醤油ラーメン
トッピーさんは、ボリュームのある白とんこつバラ肉SPを
ご注文いただき、美味しいと絶賛していただきました。
ありがとうございます^0^

もっともっとたくさんのお客様に食べていただき
威風堂々の味を広めていきます!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
サワディーカップ!!
山口 翼です。

今日は、オープンから続々お客様が
ご来店くださいました。
ありがとうございます!!
女性組のお客様が今日は多かったですね。
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そのあと、モールのオーナーさんと奥さんがお祝いの
お花を持ってきてくれました。
記念に一枚いただきました。
とても、親切であたたかいご夫婦です!!
ラーメンも食べていただき美味しいと言ってくれて
感謝です^0^
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さぁ、明日も盛り上げていきます!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!



サワディーカップ!!

山口 翼です。

オープンして、日本人のお客様が来ていただいて
ホントにありがたいですが
実は、タイ人のお客様も意外と来店されていてビックリです!!
しかも、タイのお客様はチャーシューより豚バラや角煮のほうが
好みなのか、こちらのほうが注文が多いです。
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たしかに、豚バラや角煮はボリュームがあり
ラーメンとの相性も抜群です^0^
角煮は、じっくり煮込んでタレに付け込んでいるので
柔らかいですし、味もしっかりついています。

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ぜひ、一度試してください!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌!!


サワディーカップ!!
山口 翼です。

さぁ、威風堂々バンコク店プレオープンという形で本日から
オープンいたしました。
告知、チラシ配りを一切していないにも関わらず
お昼から、足を運んでくれたお客様、ありがとうございます^0^
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そして、夜も雨が結構降っていて足元悪い中
ご来店くださってありがとうございます!!
美味しいのお言葉もたくさんいただき感謝の気持ちでいっぱいです。

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明日も、はりきって営業いたします!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
サワディーカップ!!
山口 翼です。

いよいよ本日、10日に威風堂々バンコク店オープンいたします。
やはり、オープンするための準備は思うとおりにいかないものですね(笑)
バンコクにお住いの方、そして世界中の方々大変お待たせいたしました。
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もちろん、ここからがスタートですので
テンション上げて、笑顔と元気なあいさつを
スタッフ達にも伝えていき、盛り上げていきます!!

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本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!





汗!!

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こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、辛みその仕込みをしてたのですが
辛いのが苦手な僕にとっては作っていて
見てるだけで汗が出てきました(笑)
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作ったあとも確認で味見をしたのですが
またまたそれで汗がでてきて僕には十分辛かったです・・・。

タイ料理はこれ以上に辛い料理がたくさんあると思うと
それだけで汗!!
今日は、いつも以上に汗をかいた一日でした!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

意外性!!

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こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、カレーの仕込みをしました!!
このカレー、意外に人気になるかもしれませんね^0^

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野菜、お肉の旨みがしっかり出ていて
味に深みがあり美味しいですよ!!
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ラーメン、餃子ももちろん美味しいですが、カレーも目が離せませんね!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、満一の代名詞とも言える餃子の仕込みです。
やはり国によって肉の質も変わってきますので
細かい分量、調味料の量も違ってくるのでその調整が難しいです。
しかしその結果、満一の餃子は美味しいと言われてきてるのだと思います。
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今回バンコク店では、水餃子も出しますので
餃子の皮に隙間ができないようにいつも以上に
注意して作っております!!

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すべては、美味しいものを提供してお客様に喜んでもらうために・・・!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
   こんにちは~
                                マネージャーの福田です。


  先般より、鳥栖店、本店、GL久留米店、大街道店、とより美味しくをもっとうに
 自家製チャーシューを導入してきました。10月度より梅田店でも導入するにあたり
 製造指導に来ております。



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もっと美味しくをもっとうにドンドン進化していきます。

          皆様のご来店を心からおまちしております!!



本日も満一を支える世界中の全ての方々に感謝!!合掌っ!!
こんばんわ。
山口 翼です。

カンボジアから購入してきた寸胴が揃い
これでスープの仕込みの準備ができます!!

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スープの仕込みを伝授していただいて
この味をを守り続けていきます!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!
こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、2週間ぶりにカンボジア店に戻ってきました。
みんなの仕事ぶりを見ていて
前より遥かに成長していました。
一番右のスタッフリーダー、ボラを中心に
みんなでコミュニケーションを取りながら
頑張ってる姿にすごく勇気をもらいました。
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バンコク店もまもなくオープンします。

良い姿を見せれるように頑張ります!!

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

こんにちは!!!

GL久留米店   小牧です。


朝、晩はすごしやすいですけれど
まだまだ昼は暑いですね!

10月初めの週末です!!!
久留米にお立ち寄りの際には
当店でお食事はいかがでしょうか!

スタッフ一同 心よりお待ちしております。


本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

真っ黒・・・

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こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、マー油(焦がしニンニク)を仕込みました。
普通のとんこつラーメンも美味しいのですが
こちらのマー油を入れると、香りが際立ち、さらに食欲がそそられます。
実際、作っていてかなりお腹が空きました(笑)
マー油はおススメです!!
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最初は、黄色の状態ですが、
数十分火を通していったら・・・なんと

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真っ黒になってこれがマー油の完成です。
見た目ではわからないですが、ホントに香りが良く
ラーメンに入れたらさらに美味しくなります。
ぜひ、試してみてください^0^

本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!




集中!集中!

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こんばんわ。
山口 翼です。


今日は、一日仕込みと店内の整理をしてました。
集中してたので撮られてたのに気づきませんでした(笑)
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楽しみにしている
お客様のためにも、万全の状態で
オープンを迎えれるように
しっかり準備していきます。

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本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

大量買い!!

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こんばんわ。
山口 翼です。

今日は、最後の備品購入に行ってきました。
最後ともあって大量にあって運ぶのが大変でした(笑)
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買い物してる途中で急に停電になったのでビックリ!!
まぁ数秒で復帰しましたが。
タイ人の驚きかたが何とも面白かったです。
やはり海外の人たちはリアクションが大胆ですね。
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夜は、食材購入のため夜のマーケット、クロントゥーイへ!
実は、タイ人にはクロントゥーイでは伝わらないですね。
正確には、クァントゥーイみたいです。
微妙な発音の違いですが、全然変わってきます。
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それにしても、夜中の1時ですが人が多いですね。
たしかに安いからみんな利用しますよね。
僕も、その中の一人でした(笑)

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本日も、満一を支える世界中全ての方々に感謝っ!!合掌っ!!

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